伊勢原市ホームページに、大山の地場産品を使った新メニュー「大山きのこカレーミニコース」のレシピが紹介されています。
メニューは、おからはいからコロッケ(大山豆腐をつくる際に出るおからを使用)、おぼろ豆腐のババロア(大山豆腐を使用)、大山カレー(地場産品のきのこや厚揚げなどを使用。きゃらぶきを添える)の3品です。
黒岩知事も試食したメニューを、家庭でもつくってみてはいかがでしょうか?
大山きのこカレーミニコースは、地元の旅館・飲食店の女将さんたちが、大山に新たな名物をつくりだそうと、大山豆腐、厚揚げ、きのこ類や柿、きゃらぶきなど地元の特産品を使って作り上げた、健康的で低カロリーのメニューです。メニューの仕上げには、大山の活性化を願う「心」をこめることが必要です。
【引用元】大山きのこカレーミニコース(伊勢原市)
http://www.city.isehara.kanagawa.jp/shokuiku/ohyama_minicourse/index.html
【関連記事】大山地域の地場産品を使った新メニューが、12/2までの期間限定で提供されています(かなマグ.net 2012年11月27日)
http://kanamag.net/archives/52455